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牛肚很少见，而且很多人觉得牛肚有一股特殊的味道，不太喜欢吃。但其实牛肚做好了味道还是很不错的。下面就带大家了解一下牛肚的营养和价值，那么牛肚有哪几种做法呢？跟着小编一起来看一下吧！
牛肚的做法
一，青椒炒牛肚
材料：青红椒，熟牛肚。
做法：
1、将牛肚切丝，青红椒切丝洗净。
2、锅中底油，油热放葱姜爆香，下入青红椒丝略炒。
3、然后倒入牛肚，烹料酒，加酱油，盐，炒匀出锅即成。
4、青椒牛肚这道菜不能加汤，一定要大火快炒，才能出来干香味。很方便简单的一道菜，试试吧。
二，蒜苗牛肚
材料：熟牛肚200克，蒜苗100克，油、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精适量。
做法：
1、熟牛肚切丝，蒜苗洗净切段。
2、起锅热油煸炒牛肚片刻。
3、放蒜苗、盐、料酒、糖、胡椒粉、鸡精调味即可。
三，爆炒牛肚
材料：牛肚，八角，毛芹，辣皮子，洋葱。
做法：
1、把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。
2、毛芹洗净去叶切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝。
3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香。
4、加牛肚翻炒，加料酒味级鲜炒匀。
5、加洋葱炒出香味，加毛芹、盐炒匀。
6、加鸡精胡椒粉炒匀出锅。
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四，麻香牛肚
材料：牛肚，金针菇，姜，料酒，醋，八角，五香粉，花椒粉，麻油，生抽，香葱。
做法：
1、牛肚泡在盐水里片刻洗去污垢，用开水烫一下。
2、锅里放水烧开放入烫好的牛肚，放姜，料酒，少量醋，八角小火煮90-120分钟，放盐，关火放凉。
3、金针菇洗净开水烫熟，放凉捞出沥干水份。
4、牛肚捞出切丝，放入金针菇，五香粉，花椒粉，麻油，生抽拌一下撒上香葱即可。
牛肚的营养
牛肚中含有一定量的钙质，钙是骨骼发育的基本原料，并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。钙质缺乏不但会使骨骼出现问题，还会影响到人体许多方面的机能。建议大家在生活中，要注意吃牛肚来补充一定的蛋白质。
牛肚内含有少量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量，脂肪构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分（蛋白质、脂肪、糖类）之一。
牛肚中其实含有着大量的蛋白质，而我们都知道：蛋白质是构成我们人体的最为重要的物质之一。蛋白质可以有效的维持我们机体内的渗透压的平衡，进而就会影响到体液的酸碱平衡，能为我们提供能量。
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