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【食·色甜品】——#鸡蛋美食#香浓核桃蒸蛋羹

食·色
2018/1/23 06:34

甜的蒸蛋羹好像没什么稀奇,牛奶蒸蛋羹多了去。不过这加红糖又加核桃的,还真没想过。

牛奶蒸蛋羹是淡淡的黄白色。而加了红糖而且是古老深黑的红糖的蒸蛋羹,看起来就没有那种白皙的感觉了。浅褐色的蛋羹,看起来跟核桃碎倒是很一致。

核桃碎在最后才撒在表面,同蛋羹一起蒸。后来想,其实核桃也可以不蒸,蛋羹出锅以后直接撒在表面,看起来也是一样的效果。至于食用的效果,待考。。。。。




用料:鸡蛋1个,核桃1.5个,红糖适量,黄酒少许,水100克

鸡蛋磕入碗中,加入红糖打散。加入水,搅拌至红糖溶化。成均匀的蛋液。倒入容器,捞去表面泡沫。封上保鲜膜,放入沸水锅中,小火蒸8-10分钟。

核桃切碎,备用。蛋羹表面凝固,出锅,撒上核桃碎,再次封上保鲜膜,入锅继续蒸5分钟左右。熟透出锅,趁热食用。

用炒过的核桃撒在上面应该会更香。。。。。

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