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娘惹传统糕点@@香兰蒸木薯糕
meimei.lam
2011/12/5 15:42
上一会做了原味的蒸木薯糕。今天再来做个蒸木薯糕点，不过这次我加入了香兰汁，所以口感上有点不同，有点清淡淡的香兰味道，而且色泽也漂亮。绿绿的很诱人涅。
原料：
材料
（A)
椰丝
: 1
粒
盐
: ½
茶匙
材料
(B)
磨碎木薯
: 500g
椰浆
: 90ml
糖
: 150g
盐
: ½
茶匙
香兰汁：
兑20ml水搅拌成汁
做法：
1）将椰丝加入适量的水用手渣成汁。
用漏网搁取椰浆。
（可以买现成的椰浆， 不过没有新鲜椰取的椰浆来的香）
2）过滤好的椰浆，备用。
3）木薯去皮洗净，用刨刀慢慢的把木薯刨成泥
。
把盐加入
木薯泥
里拌均。
4）白椰丝加盐拌均。
5）锅加入水烧开，将做法（4）放入蒸5分钟至10分钟，取出待凉，备用。
6）
香兰叶剪成段，加水
用搅拌机搅烂。
7）
将
香兰汁
过滤
。
8）木薯泥加入椰浆，加入糖拌均。在加入香兰汁拌均。
（不嗜甜，可以减糖份量）
9)取一个圆形烘盆涂油
，将
所有材料
搅拌均匀
倒入烘盆内
。
10)
放进蒸锅内
,
以大火蒸约
30
分钟至熟
,
取出
。
11)
待冷却后切块
,
沾上白椰丝
。
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