娃娃菜煲

这是去年冬天的一款暖身健康菜，主食材都取自有机农场，非常受食客欢迎。

主食材：

娃娃菜200g

雪花肉片 100g

配菜：

大蒜 5个

葱 1根

花椒 5-6颗

干辣椒 4-6个

酱料：

头抽 5g

蚝油 5g

生抽 5g

绍兴黄酒 10g

橄榄油 4-6g

糖 4g

做法：

1娃娃菜一颗分四部分切。
2水烧开加入橄榄油。
3加入糖溶化。
4将娃娃菜放入滚水中。
5将娃娃菜烫熟（娃娃菜根茎部位变得透明）。
6不粘锅煎雪花肉片，不需要放油，小火煎可以释放出肉中的油。（可以用雪花牛肉也可以用雪花猪肉，按自己的喜好加）

7在不粘锅中倒入2-3g的橄榄油。
8加入干辣椒和花椒。（如果加的粉可以直接洒在肉上，并且不需要加橄榄油）
9加入大蒜。
10烫熟的娃娃菜放入不粘锅中。
11加入头抽，生抽，蚝油炒均匀。
12将葱的白色部分放入一起煸炒，煸炒均匀，快速翻动。

13将砂锅烧热后，不粘锅中的食材全部倒入砂锅，将10g绍兴黄酒顺着滚烫的砂锅边倒入，放入葱绿色的部分，然后翻动拌均匀，在火上烧3分钟之后关火，盖上锅盖焖1-2分钟即可。