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电饭煲蛋糕 成功啦!

田园一梦
2009/12/19 19:31
  上次把电饭煲蛋糕做成大饼状,之后心里一直耿耿于怀。六日有时间,在周五的晚上就暗下决心,周六一定再挑战。蛋白能打发,说句实话,我是在来美食天下网上之后看到的,才知道蛋白还能打发?!上次做蛋糕,由于缺乏耐性,及装蛋白的碗里有水,还有不小心弄到里面的一点点蛋黄。蛋白没打发是我失败的客观原因,主观原因就是对蛋白能打成像奶油一样的,处于半信半疑状态。打了20多分钟,蛋白都没有太大变化,我终于丧失了耐心,所以做出来的像大饼。而且还是用筷子打的。为了不重蹈覆辙,我改变了上面的不正确做法及错误观点并买了打蛋器。
   1、蛋清蛋黄分离,轻轻磕开鸡蛋,两个鸡蛋壳对倒,这个方法也是今天学的,还真不错呢!
   2、开始抱着希望,期待蛋白的奇迹,似乎全身的力气都已处在备战状态,全身心的投入到打发蛋白的战斗中。打蛋白之前放了一点点盐,据说这样效果会更好。我就放了。
   3、20分钟后,效果出来了
 
终于看到那白色的效果了啦

4、虽然累了,但是看到这个效果,心里是高兴的,继续奋战

 

 

又加一勺糖继续。我不想放太多糖,怕胖。只放了两勺。自己做就是好,这些成分可以自己控制。

好了,大概用了40-50分钟,中间接了几分钟的电话。但是边接电话,手也在转动,只不过速度慢了。

5、开始做蛋黄部分,两个蛋黄散了,一共三个鸡蛋

250毫升牛奶放半包

面粉是低筋粉,超市里面没买到,再菜市场买到的。一次性杯子 比较小的那种,我放了两杯。由于没有筛网,我就用淘米器过滤的,由于不多,也能充当滤网的效果。

搅拌好后

又继续搅了1-2分钟的蛋白

先放一半,拌均匀。

全部拌均匀后

听说 微波炉也可以做蛋糕,就顺便弄出来一点放在饭盒里面试试。

微波炉火力调到60

用5分钟,时间长了一点,估计三分钟差不多。

6、把电饭煲预热后,锅底擦了一点点的油。倒入,之后端起锅,用锅底拍面板,磕了几下,里面的气泡就出来了。然后放回电饭煲,按煮饭键。第一次跳键后,等了20-30分钟。再按煮饭见,等键跳了之后2分钟后再按一下,很快就又跳了,之后拿出就可以了。

微波炉的好了,放的料太少,很薄,还有点硬,吃起来是脆的。呵呵!

香,酥,软的蛋糕好啦!

个人还比较满意。我没放泡打粉。

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