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节日=麻节 ~~ 【飘香肉饼】

丹佛儿
2010/6/17 19:17
 
端午节3天,赔家里人打了2天的麻将,也不知道从什么时候开始过节=专职麻节了,想想小时候,每天都盼着过节,盼着穿新衣,盼着一家人热热闹闹的说笑,如今呢,一到过节家里保准支上1,2桌,全家人都在忙着自己手里的13张牌,玩的不亦乐乎,真是不知道这过节是变的更有意思了,还是更加的无聊的~
 
           
   飘香肉饼:
 
  材料: 五花肉600G, 面粉500G,温水一碗(大概280G-300G),
         大葱2大根,姜
 
  调料: 生抽,老抽,香油,蚝油,盐,糖,食用油,鸡精
 
  做法:

 肉馅

1. 买回来的五花肉洗净去皮

2. 纵向切肉片,再横向切肉丁

3. 切好的肉丁用刀剁个2-3分钟,不要把肉馅切得过细

4. 切好的肉馅放入碗中,加入4大勺生抽,1勺老抽,1勺香油,1勺蚝油,小半勺糖,半勺食盐,1勺食用油,少许鸡精搅拌均匀后放置10分钟入味

5。2根大葱只取葱白,切成葱沫,姜切3小片然后切成沫

6. 将葱姜沫放入腌好的肉馅里搅拌均匀即可备用

  

和面

1. 500G面粉放入盆中

2. 将温水分次倒入面盆中,不停用筷子搅拌,直到温水全部倒入面粉中

3. 用手不停和面,直到面团表面光滑(大概10分钟左右) 盆上盖上盖子醒10分钟备用

制肉饼

1. 取一块面,用擀面杖擀成成条,面擀的稍微薄一点

2. 把准备好的肉馅均匀的铺在面上,注意两边需要留出点量

3. 从上到下把肉饼有一定宽度的卷起来

4. 卷好的肉饼左右两边分别包起来

5. 用擀面杖轻轻的在卷好的肉饼上擀稍微平整即可

6. 平底锅里放入油,小火,把肉饼放入锅中煎制几分钟,一面变金黄后翻面,两面都煎制金黄色后即可出锅    

  

 

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