Jackey猫

2015-11-23 18:06

金针鲜肉饺



金针菜又叫黄花菜,是本地的一种叫法,取一些剁碎后拌到肉馅中,有一种特殊的香气,入口还会略带一点脆感,吃起来香香脆脆的,还不错哟,今天多做些,明天的早餐就有着落了。





用料:

面粉200克   和面用清水80毫升   猪肉350克   黄花菜35克   

香芹30克   姜10克   干香菇15克


调味料:

芝麻油1茶匙   食用油1汤匙   盐1茶匙   糖1茶匙   生抽1汤匙

蚝油1茶匙   五香粉少许   胡椒粉少许   


做法:

1.猪肉剁成茸,姜切米,黄花菜与干香菇用温水泡发,香芹用开水焯一下。

2.全部切成细末装入盆中。

3.加入调味料,拌匀成肉馅,置于一旁备用。

4.面粉与清水倒入面条机内,启动制成宽面片。



5.展开后,用饺子器压成饺子皮,剩下的面皮倒回面条机继续压制。

6.取一张饺子,放上肉馅。

7.捏成饺子。

8.水开后,下饺子,煮熟后捞出。


猫咪小语:

1.和面用清水请根据自家面粉的吸水量来决定具体用水量。

2.第一次压制出来的面片可能会稍厚,可以选择把它们撕成碎片,倒回面条机中,再压制一遍,如此反复,饺子皮就会筋道光滑了。




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