xzm6688

2015-11-23 19:59

  

  不要看花生小小的不起眼,但是因为它的含油量高,被人誉为植物肉呢。而且生食花生还有调理脾胃的作用。所以每次回家,妈妈都会让我带一些生花生走。虽然我的胃已经好很多了,但是妈妈总是不放心,什么时候都不忘叮嘱我:闲了没事就嚼几颗花生米。走遍天下,最亲的还是可爱的娘亲啊!

  生花生挺好吃的,无论是新鲜的还是晒干的。刚从地里挖出来的新鲜的花生还是水嫩嫩的,粉红色的外衣,白嫩嫩的花生仁,一咬脆生生的,满口都是香浓的花生浆。晒干了之后花生外衣的颜色变成深粉色,口感也变得比较有嚼头。

  但是我还是更爱吃做熟的花生。新鲜的花生直接煮来吃是最香的啦!什么调料都不用加,最好用高压锅煮得面面的,嗯,吃起来原汁原味的喷香呀!而且口感面面的,就差一抿就化掉了!干花生可以干炒或者用油炒来吃,尤其是用油炒熟的花生,撒点盐巴拌一拌,很多人喜欢的下酒小菜——香酥花生就做得啦!

  果果同学很喜欢吃花生瓜子一类的零食,但是他嫌用油炒太腻,而干炒的吃多了也受不了。去超市给他买那种包装的五香花生米,他嫌里面总是有甜味,他还是更喜欢咸味的花生。这人得多不好伺候呀!后来发现了蒜味花生,就成了他的大爱了,时常买来吃。但是有的时候冷不丁地就买到不好的了,花生空壳或者变质的特别多,所以索性不买了。

  不过前几天好友Cindy带了她妈妈自己做的蒜味花生,我们尝了之后一致好评。嘻嘻,作为资深吃货和爱老公模范,立刻向Cindy讨教做法,回家立刻就实践!因为做法简单,绝对是0失败,所以第一次做就圆满成功啦!以后果果同学想吃蒜味花生的话再也不用出去买啦,在家就可以给他做,而且更干净卫生更健康!

  

  蒜味花生(微蒜口味)

  主料:花生250g

  配料:蒜20g,葱适量,盐8g,八角桂皮等香料适量

  制作方法:

  

  1.花生250g备好

  2.蒜瓣20g备好

  3.蒜瓣拍碎,再加一些葱放入花生中

  4.加入盐

  5.添水没过花生,加入适量香料

  6.浸泡8小时

  7.泡好的花生胀大啦

  8.拣出葱蒜和香料,花生沥干水分,将表皮晾干

  9.晾干表皮的花生平铺在盘子中

  10.放到微波炉中,高火转9分钟,期间每2分钟取出翻一下以便均匀加热

  

  小叮咛:

  1.经过仔细的称量,250g的花生如果搭配20g的蒜,做出来的是“微蒜”口味的;搭配40g做出来的是“中蒜”口味的;搭配60g做出来的是“重蒜”口味滴!所以,想要哪种口味自己做决定,一般我比较喜欢微蒜或者中蒜口味的。

  2.除了蒜,其余的调料如葱和各种香料自己可以随意加。盐的比例是250g花生:8g盐,这样的咸味刚刚好。8g盐大约就是调料盒里带的那个小勺子的2勺的量哦。

  3.将花生加入调料和盐,加水浸泡一晚上,第二天去掉调料沥干水,把花生表面的水分晾干就可以放进微波炉高火加热啦。总共需要9分钟,但是需要分成5次来进行,即2分钟+2分钟+2分钟+2分钟+1分钟,每次间隙中都要把花生翻一下,免得烤糊。

  

  做好了的花生稍微晾凉一些,就又香又酥啦!吃着花生,看着电视,聊着幸福的小天儿,这日子,过得是不是也不错?

  

  

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