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泰国香米的营养功效与选购技巧

泰国香米是原产于泰国的长粒型大米,是籼米的一种。因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。是仅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品种。

营养价值

1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
2、大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。
3、大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2、2(小麦为1、5,玉米为1、1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。

营养价值

1、大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
2、大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米高,糙米的营养价值要比标二米高。
3、大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2、2(小麦为1、5,玉米为1、1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。

食用功效

有补中益气,健脾养胃,益精强志,和五脏、通血脉,聪耳明目,止烦、止渴,止泻的功效。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

糖尿病患者不宜多食。

选购技巧

1、看标签:正规的预包装泰国香米必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商及地址和联系方式、产品标准号、生产许可证编号、原产国、质量等级和营养成分表。缺少任何一项,即为不合格产品。注意产品的生产日期,日期越新越好。
2、对于消费者来说,购买正宗的原装泰国香米,一定要认清三大标志。
(1)由泰国商业部外贸厅所注册的绿色圆形标志。这是一个绿色的圆形图标,图标内有三条金黄色的稻穗,印着茉莉香米的英文“ThaiHomMaliRice”字样。
(2)原装进口的泰国香米商标条形码开头标注为885,开头为69的是国内分装。
(3)正宗泰国香米都有注明“ProductorThailand”(泰国生产)的字样或带有五洲检验(泰国)有限公司标志。
3、看外观:正宗的优质泰国香米呈细长型,胚芽没有白点,整体呈半透明,色泽光亮;粒形整齐一致,米粒平均长度不小于7毫米,平均宽度不小于3毫米。无黄粒米、碎米,米粒无裂痕。
4、用手搓:散装泰国香米可以用手抓一把,然后使劲的搓一搓,如果经过搓揉以后依旧是十分的润滑,那么说明质量很好,如果搓揉以后粘手的话,说明质量有问题,不要购买。
5、闻气味:可以闻到气味时注意闻一下泰国香米的气味。优质的泰国香米带有明显的清香味,而陈米味道较淡,若存放时间较长时,则会失去清香味道,只能嗅到米糠味。

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