酱油有特有的香与色,和盐完全不能互相替代。首先,它能够自然的提升肉类的鲜甜;其次,酱油是液体,这点非常重要,也即它可加入配料的方式千万种,出来的滋味也就千万种。所以,盐跟酱油比起来,真是小巫见大巫。
红烧!真是一种具有魔性的味道,味浓汁厚、香气浓郁、总是泛着BlingBling的光芒~每次吃都全部扫光,连汤汁也一点不浪费统统用来拌饭!红烧菜是最最突出酱油特色的菜式,也正是有了酱油才有了红烧。
酱油入菜可以展现它的色与香,但其实,酱油生吃也很不错,更能品尝其原汁原味。倒一小碗酱油,放入蒜泥或辣椒油,搅拌均匀后,无论你是做凉拌菜或是做蘸汁绝对是最棒的选择!
在我的记忆里,小时候是没有酱油饭的。一碗简单的酱油炒饭,看上去似乎有点颠覆对米饭颜色的认知,但是当你尝上一口,保证你会为它的味道所折服,也不知从什么时候,酱油搭配主食的做法便传开,也一致深受大家的喜爱。