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厨艺交流
老方小雨 2017-12-07 22:35:40

卤鸡蛋不放糖、不加水改用它,色泽诱人、香甜入味比五香鸡蛋好吃

鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象相当广泛,从4~5个月的婴儿一直到老人,都适宜食用鸡蛋。它含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
有的孩子不喜欢吃水煮白鸡蛋,那就来试试:可乐卤蛋,相信小朋一定会喜欢。因为可乐有甜味,除了是饮料可以喝以外,还有做什么?其实用可乐入菜味道也很好,如大小孩子都爱吃的:可乐鸡翅,就是最好诠释。
可乐含糖,所以在卤制可乐鸡蛋时,除了其它香料外,没放一粒糖,也没加水,全用可乐搞定。想要鸡蛋更入味,我有妙招:1、先将鸡蛋煮熟、再敲碎蛋壳、便于入味;2、卤制过程中待表面上色卤水不多时,先关火焖半个小时、再开火收汁,这样入味会更佳。
卤好的鸡蛋:颜色漂亮、味道香浓、甜而不腻,比五香鸡蛋好吃多了;如果可以?我一次吃掉5~6个都是木问题的,当然那是不行的~~~

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