菜谱

蔬菜黑醋汁拌意面

 大炒勺 2010-09-30 11:04

今天,再做一款意大利面,它的选材可供朋友们参考。这是一款健康纯素的意大利面,食材很简单,有些原料在咱们这里不易购买到,但可选用替代品或自己来调制一些酱料,味道也是不错的。

食材与明细
蔬菜黑醋汁拌意面的做法步骤
温馨小提示

1、制作此面,使用螺旋面或较细的通心面较好,不宜使用长条面。

2、黑胡椒汁,一般大型超市的调味架上都有。黑果醋进口调味品处有售,如没有,可用10克米醋、三滴老抽、5克白糖、几滴柠檬汁来自行调制,味道也不错。

3、黑胡椒碎和香草碎,在各大超市的进口货架都有摆放,或者西餐调料专卖处也有出售。

4、制作此面,醋味不宜太浓,微有酸味即可。还可倒入少许葡萄汁调味儿。主味儿,要以咸鲜微辣,回口略有微酸最好。

5、煮意面八分熟即可,因为还要用汤汁炒制,收汁后刚刚好。意面如煮的太软,口感就不好了。

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