菜谱

菱角的肉厚而味甘香,鲜老皆宜,生熟皆佳,不亚于板栗,生食可当水果,熟食能代粮。菱角的营养价值可与栗相媲美,每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克,脂肪0.5克,糖类24克,并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质,含有多种氨基酸,被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。


@那时花开@
食材与明细
鸡子烧菱角的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    锅里给油把辣椒 姜 葱段 香料 豆瓣炒香。
  • 5.
     
    炒出红油倒入炒香的鸡子淋点料酒 老抽翻炒均匀。
  • 6.
     
    加水(一次把水加足)大火烧开小火焖。
  • 7.
     
    中途把菱角加入焖。
  • 8.
     
    最后大火收汁加点盐 胡椒翻炒均匀。
温馨小提示

水要一次加足,大火收汁。如果是老菱角就和鸡子一起下锅焖半个小时。

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