迷你可颂小牛角

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迷你可颂小牛角

牛角可颂面团与丹麦面团做的方法一样，只是材料上有所区别，依据大师们的配方及步骤，一定能做出可口又好吃的手工面包，使用材料请选用进口的。

主料

辅料

裹入酥油250g

可颂小牛角的做法步骤

1.放入面包机和面30分钟，进行发酵50分钟
2.剪十字放入冰箱冷冻30分钟
3.取出一面团擀成四角
4.包裹酥油进行三次三折
5.三折过程中注意底案撒粉擀皮不沾，第二次三折后静置半小时，天热需要冷藏
6.三折三次完成之后当场做擀平，如需下次做就直接放入冰箱冷藏，存放三个月都没有问题，取出需要到常温再擀
7.小可颂按照正边三角形26CM 与15CM切开
8.切开后可以地擀一下长度
9.宽边向下压卷起，三角位涂点蛋液以便压紧
10.由底端向顶端卷起
11.进行第二次发酵
12.最后涂上蛋液
13.发酵完成之后最后涂上蛋液
14.烤箱预热之后，couss烤箱上火175度，下火180度，烤焙时间15-18分钟。
15.可以做28只迷你小牛角

分类：烘焙

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