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任你蒸都不会老的鸡蛋羹——肉末蒸蛋

任你蒸都不会老的鸡蛋羹——肉末蒸蛋

儿子从小就不爱吃鸡蛋,是个无肉不欢的主儿,所以到现在家里也一直没买烤箱做做面包、蛋糕之类的点心,做了也没人吃呀,但还是要想办法让他吸收点鸡蛋的营养不是?于是在蒸鸡蛋的上面铺满香喷喷的肉末,划地为营,跟他说要想吃肉末必须连带下面的蒸鸡蛋一块吃了,呵呵,当妈的真不容易呀!不过唯独只有这道用鸡蛋做的菜至今让已经上高二的儿子赞不绝口,每次吃完嘴一抹,心满意足地说:“蛋真嫩,肉真香,好吃!”。

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辅料
配料

肉末蒸蛋的做法步骤

小窍门&温馨提示

让蒸蛋嫩滑,入口即化,其实很简单,三个要领:
1、一定要用温水调蛋,蛋液和温水的比例1:1.5。
2、用筛网过滤,可以让蒸好的蛋液表面更平滑。没有筛网的用筷子赶、用勺舀都行。
3、最关键的一点是一定要用保鲜膜封口,也不需要扎小孔,用盖效果要差些。
分类: 热菜 家常菜 常见菜式 儿童 早餐 幼儿
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