菜谱

红烧黄鳝

 月朦胧 2010-10-03 23:29

节日期间,亲朋好友少不了会在一起聚聚,如果用这道红烧黄鳝照待客人,也是很不错的哟。

食材与明细
红烧黄鳝的做法步骤
温馨小提示

1、鳝鱼身上的黏液一定要去除干净,否则会使成菜汤汁混浊,影响美观。用开水烫最省力,并有助于去腥味,使烧制过程中鳝鱼酥而不烂。
2、大蒜粒一定要放,它虽是辅料却可去除鳝鱼的腥味,而且经过油炸再红烧后,大蒜没有了辛辣味,变得绵软回甜非常好吃。

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