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米芽
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卤酱干的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    炒锅洗净,将卤汁倒入,放葱、姜、蒜煮5分钟,因为这次的卤汁比较少,我加了水,为了防止味道偏淡,我又另外加了点花椒、辣椒和卤料。
  • 5.
     
    将煎好的豆腐放入煮,煮开后把火调小点,再煮10分钟左右。
  • 6.
     
    关火,让豆腐浸泡12个小时。
  • 7.
     
    浸泡好的豆腐捞出,切片。
  • 8.
     
    开炒了,炒豆腐的配菜可以随自己的喜好定,我这次用的是家里现成的材料:洋葱和尖椒,按照自己喜欢的方式切好。
  • 9.
     
    炒锅放少许油,将配菜炒香。
  • 10.
     
    放入老抽、糖、少许盐和鸡精,炒匀。
  • 11.
     
    将卤好的豆腐倒入,炒匀即可。
温馨小提示

如果不知道怎么调卤料,可以买一卤粉,也可以用“李锦记”的卤汁调制

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