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用小白菜炖鲅鱼,做法由外婆所传,虽然依外婆的做法,但总觉得味道还差些。绿色的叶菜,与鱼中的蛋白互补,营养很是全面,少了些油腻,多了些清淡。炖出的鱼汤,用来配饭,更是美味,希望大家多多支持,投我一票哦!谢谢!


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食材与明细
小白菜炖鲅鱼的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    姜蒜切片,葱切段,五花肉切小块,韭菜切段,八角花椒备用。
  • 5.
     
    腌好的鱼放入油锅中煎至两面黄,熟透。
  • 6.
     
    用八角、花椒、葱、姜炝锅加水、盐调味炖。
  • 7.
     
    另起锅,放入少许油,加入五花肉煸炒至干黄油出。
  • 8.
     
    加入沥水的小白菜同炒。
  • 9.
     
    将略炒的小白菜倒入煮至沸腾,鱼汤渐白的鱼汤中。
  • 10.
     
    等小白菜变软,鱼汤变白,关火,加韭菜段、芝麻油调味。
  • 11.
     
    美味的鱼菜出锅。
温馨小提示

1、喜欢吃肉的,五花肉可多放一点,略炒即可同炖
2、韭菜在海鱼中起到很好的调味作用,必不可少,芝麻油最后进行调味,同样必不可少,缺之口感将有很大差别

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