菜谱


﹎葬涙ヤ﹎
食材与明细
水煮鱼的做法步骤

更多步骤与贴士(共19步)

  • 4.
     
    绿豆芽,其实什么菜都可以,随你口味吧
  • 5.
     
    开始片鱼,片鱼也很讲究的,菜刀按由头向尾的方向斜向入刀,

    片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀,这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。
  • 6.
     
    肉归鱼肉,鱼骨头归鱼骨头
  • 7.
     
    加料酒,胡椒粉,盐,姜粒,蒜粒,淀粉开始腌制鱼片,至少也要腌半个小时
  • 8.
     
    把绿豆芽过水,其实不过也可以,但为了干净点,我还是稍微过了一下,然后用容器盛好
  • 9.
     
    倒油,放入干辣椒,花椒炒一下,不要炒太久,要不会糊了
  • 10.
     
    盛上一半的干辣椒跟花椒待用
  • 11.
     
    然后倒入姜,蒜头,鲜辣椒,葱段,还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
  • 12.
     
    倒入水煮开,放点盐
  • 13.
     
    放入鱼骨头,煮10分钟
  • 14.
     
    盛入刚才放豆芽的容器里
  • 15.
     
    后放入鱼片,煮开,再煮两分钟,不要煮久了,要不鱼肉会由嫩变硬。
  • 16.
     
    盛入刚才的容器
  • 17.
     
    把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
  • 18.
     
    烧油,看到冒泡就行了
  • 19.
     
    浇在上面,听到扑哧扑哧的声音,再洒上葱花,香喷喷,又麻又辣的水煮鱼终于完成了~~
温馨小提示

水煮鱼你学会了么?只要你长尝试去做,就一定会有收获。不要没做之前就担心,自己会把鱼烧的如何如何的不好,手艺可是练出来的,多做做,一定会一次比次的味道做的好。所谓自己动手,丰衣足食嘛!退一万说了,有咱这个秘方,你还怕学不么?不信你就回家拿着试试

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