菜谱

南方人爱吃面食不奇怪吧,我就是这类人。妈妈没教过我怎么做,家里没做过,连经验都没有,我是自学成才哦!现在的技术已经比刚开始的时候好很多了,虽然还有待改进。这个包法是第一次做。


艾林
食材与明细
金元宝的做法步骤

更多步骤与贴士(共20步)

  • 4.
     
    蒸熟....。
  • 5.
     
    碾成泥..。
  • 6.
     
    加面粉..。
  • 7.
     
    揉成团,揉几分钟。
  • 8.
     
    分成小剂子。
  • 9.
     
    擀成圆薄片。
  • 10.
     
    馅料做法:
    胡萝卜擦细丝。
  • 11.
     
    包菜切碎。
  • 12.
     
    五花肉切大块,再用料理机搅成肉泥。
  • 13.
     
    大蒜切末,加适量油下锅炒出香味。
  • 14.
     
    以上材料加在一起,加适量水,放盐、鸡精搅拌匀上劲,静置几分钟即可。上面的蒜末里的油也一起倒进去,吃起来口感比较好,加点水,煮出来有汤汁,不然太干了。
  • 15.
     
    材料准备妥当,开始包啦!今天用的饺子皮,一些是自己做的南瓜面饺子皮,一些是昨天超市买的普通的白面饺子皮。
    包法:取一饺子皮。
  • 16.
     
    夹入适量馅在中间,用筷子蘸一下水,在饺子皮边缘划半圈,(买的饺子皮不黏,蘸水容易粘紧,自己现做的饺子皮就不用蘸水了了)。
  • 17.
     
    边缘对齐包成半月形。
  • 18.
     
    再把直线那边拉到一起,用水蘸一下按紧,中间稍凹进去,就成元宝形了。
  • 19.
     
    做好的饺子上锅蒸熟即可!我喜欢用蒸的,因为技术不过关,怕包得不牢固一煮就散开。蒸完颜色更好看。
  • 20.
     
    蘸酱是蒸鱼豉油加香油,香极了!
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