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凉拌金针菇的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。
  • 5.
     
    将冷却的菇和红椒丝控水。
  • 6.
     
    准备一碗调料汁:蒜切沫、葱白切细,加入盐和糖,调入生抽和耗油,加入少量冷开水即成汁。
  • 7.
     
    将调好的料汁浇在菇上。
  • 8.
     
    将料汁和菇拌匀。
  • 9.
     
    取一碗,将拌好的菇码在碗里。
  • 10.
     
    将碗倒扣在盘子里。
  • 11.
     
    将碗取出,调入一勺辣椒油在菇上。
  • 12.
     
    静置半小时就可以吃了。
温馨小提示

做这菜的关键在于焯金针菇,时间一定要控制好,时间过长,菇口感不仅不脆而且容易塞牙,水开后30秒足够了

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