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【红酒番茄焖大虾】--- 酥脆的虾、酸甜的酱

【红酒番茄焖大虾】--- 酥脆的虾、酸甜的酱

表皮酥脆而肉质鲜嫩的大虾、微微焦皮的鹌鹑蛋,充满了红酒的香气,再配上酸酸甜甜的酱汁,好吃得连盘子都不想放过。

虾味甘性平,它所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的,易于被人体吸收,虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量都要高于其他食品。而鹌鹑蛋的营养价值也很高,是日常滋补的佳品。所以这道菜不但鲜美可口,也营养丰富。

主料
辅料
配料

红酒番茄焖大虾的做法步骤

小窍门&温馨提示

诗心片语:



1:虾要选择活虾,这样肉质才鲜美。



2:炸虾的时候油要热一些,这样才能把虾炸至外皮酥脆,炸好虾后再把多余的油倒掉。



3:下入鹌鹑蛋的时候,把切面朝下,煎至微微焦黄,这样不但不容易破碎,而且口感很好。



4:下入红酒以后,盖起来稍微焖一会,让虾入味。
分类: 热菜 开胃菜 私房菜 常见菜式 鲁菜 儿童 老人 夏季食谱 晚餐 酒席
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