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鲜薄荷脆皮虾的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    在锅里倒入油,升温至起泡。
  • 5.
     
    把虾肉裹层均匀脆皮糊。
  • 6.
     
    入油锅炸制金黄色,捞出控油。
  • 7.
     
    把胡萝卜丝,葱丝,枸杞,薄荷叶分别摆放在盘子里。
  • 8.
     
    把炸好的虾沾上酱汁即可食用。
  • 9.
     
    酱汁的做法:

    将鲜薄荷切粒后放入用番茄沙司,蛋黄酱,炼乳,柠檬汁搅拌均匀。
温馨小提示

脆皮糊的配方:低粉120G  玉米淀粉25G  色拉油50G  水80  泡打粉5G

小贴士

在传统的港式粤菜海鲜料理,经过经典的手法里面,腌制海鲜用特殊的调料能更好的去除海鲜异味,腌制时间不易过长。这里的薄荷均是我自己种植,这个品种叫柠檬薄荷,他没有其他薄荷那种刺鼻的辛味,适合生吃冷拌色拉

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