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【美食家主题赛--第三季】--鲜薄荷脆皮虾

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小小计划 ,2010-10-11
食材明细
 
制作步骤
小贴士
脆皮糊的配方:低粉120G  玉米淀粉25G  色拉油50G  水80  泡打粉5G

小贴士

在传统的港式粤菜海鲜料理,经过经典的手法里面,腌制海鲜用特殊的调料能更好的去除海鲜异味,腌制时间不易过长。这里的薄荷均是我自己种植,这个品种叫柠檬薄荷,他没有其他薄荷那种刺鼻的辛味,适合生吃冷拌色拉
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