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转眼进入腊月时节,根据南方习俗,腊月里做腊鱼腊肉准备过年了!这也是一种储存食物的一种方式,其实腊肉并非因为在腊月所制,腊月的腊(la)与腊肉的腊(xi)在古文里并非同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以,腊肉之所以称为腊肉,其实是因为腊(xi)这个字的意思就是“乾肉”。至于为什么现在人们都读la,而不读xi,除了简化字的原因,可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。我的这道菜叫“腊味三蒸”,过年必备菜!

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