黄豆芽拌莴笋丁

A苹果小厨

黄豆芽拌莴笋丁

这菜，还是用到了妈妈教我做的红油。
还有，这菜给我家挑食的小朋友准备的。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
黄色的豆芽，配上脆绿的笋丁，加上星星点点的红椒，色彩亮丽，口感清脆，加上红油的微辣，很是开胃，小朋友喜欢。

主料

辅料

红椒适量

配料

黄豆芽拌莴笋丁的做法步骤

1.黄豆芽加少许盐焯水煮熟煮透。
2.莴笋去皮备用。
3.切成小方丁。
4.加入沸水中略焯。（我用的是焯过黄豆的水）
5.捞出过凉。
6.红甜椒切成小丁。
7.加入红油。
8.加入适量盐。
9.少许淡色酱油。
10.加入少许醋。
11.少许芝麻油。
12.拌匀即可。

小窍门&温馨提示

1、黄豆芽一定要焯熟焯熟。

2、莴笋入锅略焯即可，出锅快速过凉，保持脆感。

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