菜谱

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。


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食材与明细
双椒耗油牛肚的做法步骤

更多步骤与贴士(共6步)

  • 4.
     
    加入煮熟的牛肚丝,加料酒大火翻炒(不要加水,一定要大火快炒,才香)。
  • 5.
     
    再加入香菇、耗油和少许生抽继续煸炒。
  • 6.
     
    加盐和鸡精翻炒均匀即可。
温馨小提示

◎双椒耗油牛肚这道菜不能加水,一定要大火快炒。

◎牛肚很难煮烂,我这个牛肚是事先加水、葱姜料酒煮熟的,所以炒的时候已经是熟的,很快就可以炒好了。

◎牛肚买来的时候是已经清洗好并且略煮过的,不过我们在家里做,可以再用碱水和醋再清洗下,可以减低些脏器味。

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