菜谱

酸菜鱼应是四川的特色菜,可是现在已是全国都可吃到的美味佳肴。只要一袋酸菜鱼作料,一条鲜鱼,就可美美的吃上一顿,让人回味无穷越吃越上瘾的酸菜鱼。 无需考虑正宗不正宗的问题,只要自己觉得吃得痛快淋漓,美味诱人才是硬道理不是吗?


红豆厨房
食材与明细
酸菜鱼的做法步骤

更多步骤与贴士(共14步)

  • 4.
     
    ......
  • 5.
     
    鱼骨切小段。
  • 6.
     
    鱼片用白酒,糖,盐,胡椒粉,淀粉,鸡蛋清一个抓拌均匀备用。
  • 7.
     
    炒锅倒油先把鱼头鱼骨用油过一下盛出。
  • 8.
     
    炖锅加水放入鱼头鱼骨葱姜,白酒,先炖煮15分钟。
  • 9.
     
    炒锅再到油,爆香葱姜蒜,泡椒碎,加入作料袋的豆瓣酱炒香。
  • 10.
     
    再加入酸菜继续翻炒均匀,直到闻道酸菜的酱香味。
  • 11.
     
    看到鱼汤已煮到雪白。
  • 12.
     
    再加入炒好的酸菜继续炖煮15分钟。
  • 13.
     
    尝尝味道,可酌情添加调味包,再把鱼片倒进去,用筷子轻轻拨开。
  • 14.
     
    炒锅加一些花椒油,辣椒油,香油烧热浇在酸菜鱼上,撒一些香菜即好。
更多同类菜谱
菜谱保存到手机
酸菜鱼的更多做法
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端