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因为我家是潮汕的海边女孩,吃鱼的机会非常多,在家的时候妈妈经常做这个汤给我吃,我现在也要用心的做一回给LG吃,真的很鲜美、清甜!!但我要声明,必须要有比较多的时间跟比较细心才能做哦,因为挑鱼刺要很小心的!!


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食材与明细
鳗鱼肉丸汤的做法步骤

更多步骤与贴士(共7步)

  • 4.
     
    把潮州咸菜切丝后备用。
  • 5. 
    开始做鱼丸,把鱼泥跟肉泥放一起,用手将它抓匀,放点盐(记得不要放太多,因为汤里我们会放咸菜),再放点生粉,主要是让鱼丸可以更粘,所以之前让大家买带点肥肉的猪肉,如果觉得猪肉够粘的可以不用放生粉。
  • 6. 
    此刻开始放锅下水,将鱼皮、鱼骨跟切好的咸菜倒入煮沸(可根据口味,不一定要放全部咸菜,可逐渐增加),等水煲开后依次放入捏好一个一个的鱼丸,捏鱼丸的方法:把肉馅抓在手里,从食指与大拇指的虎口挤出来,用汤匙刮断,这样就成一个鱼丸了,可把它放手心里捏实,不然放锅内会碎。
  • 7. 
    等鱼丸都浮起来才算熟,最后试下味道,看够不够咸,还有就是不用放鸡粉了,因为已经很鲜美清甜了。
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