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子姜啤酒鸭
美食滴诱惑
喜欢啤酒鸭的味道~难以忘怀!!
普通
烧
未知
十分钟
主料
鸡腿
2只(拆骨)
面粉
适量
蛋液
适量
面包糠
适量
辅料
八角
适量
子姜
适量
桂皮
适量
蒜
适量
朝天椒
适量
配料
白酒
适量
老抽
适量
盐
适量
啤酒
适量
白糖
适量
鸡精
适量
子姜啤酒鸭的做法步骤
1.
.光鸭洗干净切块,冷水下锅,水开后去掉表面的血沫浮物,捞起控干水分备用。
八角、桂皮准备好,把辣椒、大蒜籽、生姜切好备用~下油热锅,加入姜片爆香,加入鸭肉煸炒至变色出油铲出备用。
2.
油热后,把八角、桂皮放入油中爆出香味;
鸭肉与其他佐料一起爆炒至表面有点微黄,倒入少量啤酒
加酱油、盐、糖.鸡精,翻炒片刻,使作料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上,再倒入剩下的整瓶啤酒。
3.
鸭肉转入高压锅,出气后压8-10分钟。
4.
然后回锅用大火收汁,这最后收汁环节,在汤汁开始变稠时,要不停用铲子翻炒,直至汁浓并均匀裹在鸭肉上为宜,汤汁不一定要全部收干,只要浓稠醇厚即可。
小窍门&温馨提示
小诀窍:
中医认为鸭性凉,有开胃、生津、平肝、健足力等功效,宜在秋食防燥
西医角度分析,鸭肉富含人体必须的8种氨基酸、不饱和脂肪酸和多种营养素,可有效的缓解秋冬季节空气干燥引起的皮肤搔痒等症状。
提醒:鸭肉虽好,但是不适合感冒患者食用,如果感冒了先忍忍,等感冒好了后再解馋吧。
分类:
热菜
查看全部(共4步)
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