有内涵的油豆腐——油豆腐塞肉

慧乔的天空

有内涵的油豆腐——油豆腐塞肉

这道油豆腐看上去是素菜，可夹一个放在嘴里，包裹着肉香的汤汁不得不让你惊喜它的内涵。

主料

油豆腐适量
肥瘦肉馅适量

辅料

配料

油豆腐塞肉的做法步骤

1.原材料。
2.油豆腐用剪刀剪一个小直角，用小勺挖出豆腐渣备用。
3.肉馅用盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、鸡精拌匀，姜、葱切末。
4.热锅凉油，下入姜末爆香。
5.倒入肉馅翻炒。
6.倒进豆腐渣翻炒均匀，盛出备用。
7.把馅料仔细填进油豆腐内。
8.平底锅放少量油，小火稍稍煎一下油豆腐。
9.油豆腐煎制两面酥脆时，倒入高汤（没有的话用开水），调入生抽、蚝油。
10.盖盖小火炖10分钟入味。（中途翻一次。）
11.起锅前调入鸡精，淋入水淀粉勾芡。
12.装盘后撒上葱花即可。

小窍门&温馨提示

1、油豆腐选用炸得嫩些的好操作。

2、填料时不能太满。

3、煎制时先煎有口的一面，使其定型后再翻面煎。

3、装盘时最好把有口的一面朝上摆放，以免夹的时候馅料掉出。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

查看全部(共12步)

油豆腐塞肉的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页