美食天下

菜谱

×
把菜谱保存到手机

双节过的可真快啊,感觉一眨眼的功夫就过去了。菁厨也有段时间没和大家联系了,不知道各位朋友过的怎么样?好想念你们啊。菁厨希望大家快乐每一天!菁厨在此谢谢大家对我母亲的祝福,由于在家上网的比较少,所以没办法一个一个的回复大家的祝福,在此一并郑重的谢谢各位朋友的祝福,谢谢您们,有您们的祝福,我母亲康复的也很快!     菁厨今天想向大家介绍一道家乡美食——鱿鱼芥兰炒米粉,用以答谢各位朋友的祝福,希望大家喜欢! 潮汕人有别具一格的食俗,例如日常特别喜爱吃粥、有以大米粉制作的名目繁多的粿品、喜爱以腌制品为主的佐餐小菜(咸菜、菜脯)以及制作精致的特色小食(蚝烙、肉丸等)。其中潮汕米粉由于它具有独特风味,质地柔韧,富有弹性,且像发丝一样粗细的形状,条细而匀,色泽洁白,水煮不糊汤,干炒不易断。潮汕米粉善于吸收佐料的味道,可配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,口感宜人,爽滑入味,味道鲜而不腻。潮汕米粉以其味道鲜美而名扬远近,深受众人的喜爱。

菁厨乐园
食材与明细
看高清大图步骤?下载客户端!
阅读全文

温馨小提示:
【营养价值】:

芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。

鱿鱼(鲜):鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

【菁厨温馨小提示】:

1.芥兰要挑选笔直、粗细适中、无黄叶的为佳,烹饪前要削去底部的老根、表皮,成品口感更脆嫩;

2.鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食;

3.米粉要用冷水清洗,食味才爽口,切忌用煮水浸,否则米粉易粘结成团。

评论
收藏
QQ空间
新浪微博
您可能还喜欢
1 2 3 4 更多
菜谱保存到手机
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
热菜的更多做法
大家都在看...
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端