泡椒酸菜鱼

juju菊娜

泡椒酸菜鱼

主料

草鱼一条
酸菜适量
泡椒适量
小红辣椒适量

辅料

泡椒酸菜鱼的做法步骤

1.主料准备好
2.鱼肉和鱼骨跟开处理，鱼肉切薄片（我是请鱼贩帮我处理的）
3.鱼片用淀粉、料酒、姜末腌制一会
4.酸菜切小段，泡椒小红辣椒切丁，姜蒜切片
5.锅里放油，烧热后爆香姜蒜
6.随后放鱼骨下去翻炒
7.随后放酸菜、泡椒和小红辣椒一起炒，炒出香味
8.倒入一碗水，没过食材左右
9.煮开后放一点鸡粉
10.再放点盐和胡椒粉调味
11.放入鱼片
12.用筷子轻轻划开，再次水滚后，关火撒葱花

小窍门&温馨提示

鱼片很快熟的，不用煮太久，煮久了鱼肉会老，不滑了

分类：热菜常见菜式中式菜系川菜

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