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鱼香肉丝(超级详细版)

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胡小椒 ,2010-10-16
那咱就开始了哈,一边称量一边拍照一边做饭还真是麻烦,我一般做饭都是凭感觉,从来不这么学究的,美食家的筒子们就忍忍吧,我知道咱这儿都是高手,不是为了我那帮朋友吗,见笑了哈~不过也趁着我这次称量着来的,大家看看那个比例不对的,给我提提意见,我着手改进,争取把这道深得人心的经典练的人模狗样、炉火纯青、星光璀璨(咳,原谅我一激动就喜欢乱用词吧,嘿嘿~~)……我这个是大份的,差不多够四个人吃,如果两个人的话配菜玉兰片和黑木耳减半,其他的稍减一成即可
食材明细
 
制作步骤
小贴士
深情“椒”待:
1、作为配菜的冬笋也是可以换成土豆、莴苣、胡萝卜呀什么的,或者不要配菜也没问题

2、划肉丝的时候用筷子夹着下油锅,不然容易黏在一起

3、因为豆瓣酱、剁椒和鱼香汁里都有盐了,所以基本上不需要再放盐啦,如果口味偏重的话可以再稍来点盐~~

4、米饭一定要蒸一大锅,不然不够吃呀
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