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鲫鱼豆腐汤
Evil灬汐
看到网站里的 鲫鱼豆腐汤 很少 找了很久都没有看到 所以我就业上传次 希望可以帮助到需要的朋友!!
普通
炖
未知
十分钟
主料
鲫鱼
适量
豆腐
适量
辅料
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
料酒
适量
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
1.
准备工作:
鲫鱼 洗好 尽量沥干水份 , 姜和葱切好,豆腐切块 (稍微 煮一下,过程中可适当加少许盐 ,熬汤时不易碎)。
2.
起火 煎鱼
锅烧热 ,锅内没有水分就好 , 用姜片 在锅内擦拭一遍 (煎鱼可保持鱼皮不破)
弄好后 加入油 烧热 放入切好的 姜 和 葱 爆香 香味溢出近30秒左右
放入鲫鱼 煎至 2面鱼身 略 焦 就可以了。
3.
加入热 开水 一次加足(一般盖过鱼身就好),加 料酒 ,胡椒粉 ,可加
‘少许’盐 入味 ,准备好的豆腐 一起 放入
大火熬(可使汤浓白) 大约 15分钟左右就差不多好了!
起锅时 加盐 调试 咸淡 依个人口味(还可让入 香菜 也可以加些黄瓜片 口感很清爽!!
小窍门&温馨提示
PS:
要做出,不腥气、汤汁浓白有几个小窍门:
1、做汤前一定要将鱼先煎下,这样会很香。
2、煎鱼时候要用到姜、蒜、料酒。
3、加水时候,一定要加热水,一次加足,中间不可再续水。
4、大火熬汤是烫汁浓白的关键。
查看全部(共3步)
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