菜谱

好吃的大盘鸡


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食材与明细
新疆大盘鸡的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4. 
    生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒,直到锅中没有水份,鸡块被油炸的出现金黄色
  • 5. 
    加入豆瓣,再加入适当的食盐,快速翻炒几下,将豆瓣与盐翻匀
  • 6. 
    倒入一些啤酒在锅中,并烧开
  • 7. 
    将土豆倒入锅中,并与鸡块拌匀,先用大火炖6、7分钟,然后用小火炖10几分钟
  • 8. 
    等土豆炖软时,下葱并翻匀(注意不要烧干啤酒,但啤酒也不能太多,锅中有点汤即可)
  • 9. 
    大约1分钟后,放入味精和大蒜,拌匀后就可以出锅
温馨小提示

皮带面时,面要和软一些,用塑料膜包好饧约20分钟(这样做出来的面条有“筋力”),饧好之后,要擀得又宽又薄,等大盘鸡吃的差不多时,下皮带面拌上吃。

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