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紫薯奶香辫子包

紫薯奶香辫子包

我学烘培也有一段时间了,这是第四次做面包了还算比较好的了,第一次做面包烤过头皮比较硬不好吃。第二次是做发酵过头了酸味比较重也不好吃。第三次做土司结果塌顶了,总结一下之前的失败在次做还算比较好的了。这一次还好啦不回缩不酸皮也不硬,孩子们还是给面子把它们都消灭了

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辅料
配料

紫薯奶香辫子包的做法步骤

小窍门&温馨提示

小贴士:

1.鸡蛋可以和第一步同时放入,别学我马大哈(有两个小朋友捣乱真没辙)放入酵母时一定要挖一个小洞糖会影响酵母的活性

2.牛奶最好不要一下子加入哦,面粉的吸水程度不一样。边和面边加比较好。紫薯不要超过60克,放太多了会影响扩展阶段,一定要切薄片或者擀成泥状

3.根据自家的烤箱设置温度毕竟每个人的烤箱不一样(我提个大概时间供大伙参考)

4.天气冷了不好发酵,端一碗白开水放入烤箱在把面团放入烤箱内按发酵键,发酵到有原来的2倍就可以了(我大概用了40分钟,具体要看个人的烤箱。不要走开哦,避免发酵过头)
分类: 烘焙 儿童 面包 早餐
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