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喜欢美食的人大多喜欢秋天,因为丰收季节里总是有许多肥美的物产,可谓金秋十月,硕果飘香。       菁厨今天为大家推荐其中一道山珍海味——蒜香焖大虾。大虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺。虾的营养价值高,蛋白质丰富,脂肪含量低,且多为不饱和脂肪酸,所以吃了不怕长胖,另外,虾的肌纤维比较细,所以肉质细嫩,容易消化吸收,老幼皆宜,备受青睐。虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。 喜欢菁厨美食的请投上您最宝贵的一票,以表对菁厨的支持和鼓励,谢谢!


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食材与明细
蒜香焖大虾的做法步骤

更多步骤与贴士(共16步)

  • 4.
     
    将去掉籽的红辣椒,切末备用;
  • 5.
     
    香葱洗净切长段;蒜切成末;姜切成末备用;
  • 6.
     
    酱料:往一个小蝶里调入适量味极鲜酱油、蒜末拌匀。
  • 7.
     
    锅里倒入适量花生油烧热;
  • 8.
     
    倒入姜末、蒜蓉爆香;
  • 9.
     
    接着倒入香葱段、辣椒末爆香;
  • 10.
     
    倒入鲜活大虾,马上盖上锅盖,以防活虾跳出锅;
  • 11.
     
    看到大虾有点变色即可打开锅盖,然后给每条大虾翻个身;
  • 12.
     
    往锅里四周淋入一点点热水;
  • 13.
     
    倒入适量味极鲜酱油,调入适量精盐,盖上锅盖焖3分钟左右,使其充分入味;
  • 14.
     
    最后,打开锅盖炒匀即可出锅装盘上桌品尝。
  • 15.
     
    【蒜香焖大虾吃法】:

         虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。虾壳的营养价值和对人体的保健功能都很高。虾壳中富含丰富的钙和优质蛋白质。另外,虾壳中的虾青素有很强的抗氧化作用、增强免疫功能及降低脂质过氧化物累积等多方面的生理作用!

    第一种吃法:连壳带肉吃。

                蒜香焖大虾:鲜红美观、鲜味十足、蒜香浓郁、壳酥肉嫩、咸鲜微辣。
  • 16.
     
    第二种吃法:剥壳吃虾肉,将剥好的虾肉蘸点酱汁吃。

                蒜香焖大虾:滋味鲜美、鲜咸宜人、肉质鲜嫩脆香。

       注意:大虾与小虾不一样,它的头可以吃,因其头里面肉肉很多,很鲜美哦
温馨小提示

【营养价值】:
1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;   
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;   
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;   
4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”;
5.虾肉有补肾壮阳、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;  
6.适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
 
【菁厨温馨小提示】:

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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