双色椰蓉球

沈安然

双色椰蓉球

紫薯控，想做一切跟紫色有关的美食

主料

辅料

配料

双色椰蓉球的做法步骤

1.准备所需材料，南瓜和紫薯事先蒸熟备用
2.紫薯加适量奶粉，白糖，黄油乘热捣烂过筛搅拌成泥，做为紫薯馅
3.南瓜加白糖用料理棒捣烂成非常均匀的南瓜泥
4.糯米粉、澄粉、玉米油（比例为5:1:1）加入南瓜泥，搅拌至无干粉状态
5.和成软硬适中的南瓜面团
6.紫薯馅、南瓜团揉成成相同数量的等份，南瓜团要比紫薯团稍微大一些
7.取一个南瓜团稍稍按压成片状，放入一个紫薯团
8.一手托住面团，另一只手拇指用力，用转压的方式包成圆团，揉圆成光滑面团
9.蒸锅垫油纸，整齐的码入蒸锅，水开后大火蒸10-15分钟
10.蒸好后小心取出，每一个都均匀的滚上细椰丝即可。
11.装盘
12.切开看看，颜色漂亮吧
13.吃不完的装进保险盒，尽量两天内吃完，要不然口感就没有那么软糯啦

小窍门&温馨提示

1、制作的时候，最好先做紫薯馅，后做南瓜团，要不然南瓜团放置时间越久就越容易碎，不好揉团；

2、甜度根据自己口味酌情增减，也可改成其他任意自己喜欢的馅料；

3、加了澄粉的糯米团口感没有那么软糯，如果喜欢软糯口感的可不加澄粉；

分类：糕点老人下午茶夏季食谱

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