腐汁豇豆

池上小米

腐汁豇豆

今天来一款好看又好吃，做法超级简单的腐汁版豇豆，豇豆吃起来脆脆的，颜色碧绿碧绿的，着实惹人喜爱。

主料

豇豆250克

辅料

老妈红油腐乳3块
腐乳汁1汤匙
大蒜3瓣
小米辣3个
盐适量

腐汁豇豆的做法步骤

1.原料准备好；
2.豇豆角盐水浸泡20分钟去农药；
3.豇豆洗衣净择去头尾，切成相等的长度；
4.腐乳用勺子压成泥，大蒜剁沫，小米辣切成细圈；
5.锅内入适量水煮开，入1匙盐和少许食用油，入豇豆煮熟；
6.捞出过凉开水后码盘（天气冷想吃的可以不过凉水）；
7.锅内入适量油烧热，小火把蒜沫和小米辣椒炒香；
8.接着倒入腐乳汁，继续炒出香味；
9.根据各自口味入适量盐拌匀；
10.最后把腐乳汁淋入豇豆即成。
11.成品

小窍门&温馨提示

1、在水中加入盐和少许油，可使豇豆焯水后保持碧绿的颜色；
2、要想吃上脆脆的豇豆，焯水的时间不必过长，断生即可，焯完水后放入冰水中冰镇效果更好，不过冬天咱还是过过凉水就可以了；
3、如果觉得清淡的话可以在料汁中适当添加其它调料。

分类：热菜常见菜式浙菜老人夏季食谱宴客菜晚餐

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