菜谱

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第一次吃白汁意面居然是在避风塘这样不是很正宗的地方, 除了感觉有点咸,面条有点烂之外,白酱的味道我超级喜欢,以为家里很难制作呢!回到美食家一查,原来主要材料是奶油~~哇哈哈 正好家里囤了2小盒淡奶油,原料都是最家常的~~买好配菜和意面,回家开烧!! 蕉叶咖喱吃过“白咖喱菌菇”,和大白一致的惊为天人~~所谓“白咖喱”奶香浓郁,配上各式菌菇鲜美无比,唯一遗憾就是只有一小锅,当时是48还是多少钱一小锅,没几口就吃完了。当时以为蕉叶在哪里寻得的神奇咖喱,回去不停的GOOGLE,很少有店家做“白咖喱的” 淘宝上也买不到这样的咖喱块,昨天烧白酱的时候,才醒悟 原来是奶油菌菇啊~~~只是换了一种说法,我们还傻傻的当宝贝一样常去吃。哈哈哈 如今可以再家里自己制作啦!!幸福啊幸福 把钱省下来可以多吃几次呢哈哈哈。不知道有没有筒子和我一样迷恋蕉叶咖喱的“白咖喱菌菇”我从大众点评上下载了菜品滴图片。(谢谢原作筒子)


一十二
食材与明细
芦笋培根蘑菇意面的做法步骤

更多步骤与贴士(共17步)

  • 4.
     
    水中加少许盐。
  • 5.
     
    再加入少许油。
  • 6.
     
    用冰块冰镇起来备用。
  • 7.
     
    小火溶化一小块黄油。
  • 8.
     
    培根切小块,白蘑菇切成片,洋葱碎和罗勒叶(我用的是干的)加小片黄油炒香后。
  • 9.
     
    再加入培根小火煎熟。
  • 10.
     
    出油后加入蘑菇一同翻炒。
  • 11.
     
    放少许盐调味,关火后撒上少许现磨黑胡椒。
  • 12.
     
    制作酱汁,一个200ML的鲜奶。
  • 13.
     
    小半盒小盒装的淡奶油(约60ML),2者混合,小火烧开后既可。
  • 14.
     
    一片黄油小火融化,加入30G的面粉,充分炒香,放入少许的盐,可以边放边尝,觉得酱的咸度适合就可以啦~~~
  • 15.
     
    水状白酱最理想。
  • 16.
     
    烧开一大锅水,加入少量油盐,中火大约煮6到8分钟,煮到自己想要的硬度,捞出沥干,加入稍凉的橄榄油拌匀,防止沾粘。
  • 17.
     
    酱汁+培根蘑菇+意面  3者拌匀后,加入冰镇后的芦笋!!有芝士粉的话,撒在表面,开动叉子吧!!
温馨小提示

1,如果面粉不幸结团了,可以和奶油汁混合后,用打蛋器充分的搅打,
白酱就会变的细腻啦。
2,白酱最好调成水状比较好拌匀,开始我做的太浓稠的糊状,结果不是
很好拌呢,后来又加入牛奶调的稀些,口感更好~~
3,芦笋要冰镇一下,才能充分发挥甜脆的口感。

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