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今年刚爱上丝瓜~~~软软绵绵的。口感好嫩 和大多食材搭配都不冲突,小时候不 爱吃 是因为丝瓜有一股生味~~~自己做的时候用水汆一遍就好啦(导致我很多年都 不吃丝瓜)草菇和大虾真便宜啊  所以最近常吃, 很久不来了 我变话痨了。。。


一十二
食材与明细
草菇虾球烩丝瓜的做法步骤

更多步骤与贴士(共26步)

  • 4.
     
    胡椒粉.。
  • 5.
     
    一小撮盐。
  • 6.
     
    用小半勺生粉。
  • 7.
     
    搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制一会。这时候开始准备其他配菜。
  • 8.
     
    丝瓜削皮。
  • 9.
     
    切成滚刀块。
  • 10.
     
    烧一锅开水,加少许的盐。
  • 11.
     
    和油...。
  • 12.
     
    下入丝瓜。
  • 13.
     
    汆至软绵。
  • 14.
     
    捞起沥干后用冷的纯净水(或冷开水)浸泡至温度变凉,捞出沥干,据说这样坐能保持丝瓜的碧绿颜色。不过今天是用虾油烧的 所以颜色还是偏深。
  • 15.
     
    草菇洗净。
  • 16.
     
    对半切开,这样厚片的口感超好。
  • 17.
     
    虾头加葱熬出油。
  • 18.
     
    热油滑熟虾仁。
  • 19.
     
    大火约45秒起锅。
  • 20.
     
    盛出待用。
  • 21.
     
    烧热虾油。
  • 22.
     
    先下入草菇翻炒一分钟左右。
  • 23.
     
    后加入丝瓜。
  • 24.
     
    翻炒均匀后加入半碗水(吃饭小碗 海碗不算),盖盖大火焖3分钟。
  • 25.
     
    这时候差不多汁水收干前,加入适量的盐就可以了。
  • 26.
     
    (虾油炒的超鲜,所以就不加鸡精了,一般食用油炒的需要加鸡精),最后加入虾仁翻炒均匀即可。
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