菜谱

以牛腩加牛板筋为主料熬制汤底,牛肉软烂,板筋筋道、肉汤鲜香,口感特别好。整锅菜可以先干吃,然后加汤再煮别的食材,也可以直接就加汤涮菜吃,吃起来太过瘾啦,这大冷天的也能吃出汗来。 配菜我觉得一定要有萝卜和香菜,这2样和牛肉配在一起既有好营养味道也赞,能给整锅菜都提香,其他配菜按自己喜好就好。这个锅味道很香浓,所以我没有配蘸料,煮完菜就直接捞着吃,味道就非常浓郁啦。最后剩下的汤用来拌面条,超级香,这一顿吃下来,肚皮都要撑爆了。


浓咖啡淡心情
食材与明细
筋头巴脑香一锅的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    炒锅倒油烧热,下干红椒段和花椒用小火炒香。
  • 5.
     
    放入辣豆瓣酱。
  • 6.
     
    再放葱姜蒜末翻出红油。
  • 7.
     
    放普通豆瓣酱、料酒、酱油、糖、少许盐继续用小火炒约2分钟。
  • 8.
     
    倒入熟芝麻再炒1分钟。
  • 9.
     
    炒制锅中酱料浓香,粘稠。
  • 10.
     
    把牛肉和板筋倒锅里,继续小火炒约2-3分钟,至牛肉入味。
  • 11.
     
    最后加鸡精提香。如果只想吃牛肉,此时就可以盛出来了,如果涮锅吃,就把之前煮牛肉的汤倒锅里,煮开,放入各种配菜涮着吃。
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