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家有桐宝
食材与明细
酥炸龙利鱼柳的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    调味料B :低筋面粉75克+糯米粉25克+泡打粉1/2小勺。
  • 5.
     
    把调味料B的粉类放在一起拌匀。
  • 6.
     
    加入110克水调成脆酥粉糊。
  • 7.
     
    切好的鱼片倒入步骤2调味料A中拌匀,腌渍5-10分钟。
  • 8.
     
    腌渍好的鱼片在脆酥粉糊中沾一下。
  • 9.
     
    放入150度的油锅中炸至金黄色。
  • 10.
     
    捞出锅沥干油即可。
  • 11.
     
    出锅。。。
温馨小提示

总结:这种配方调成的酥脆糊,能让炸过的鱼片外皮膨松,口感酥脆,同时能锁住鱼片水份,留住鲜美汁液。搭配椒盐,番茄酱吃都可以。

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