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最最家常的土豆丝,最最家常的做法,我这个没有特意洗净土豆自带的淀粉,因为自己比较喜欢略带粘滑的口感,你呢?

胡小椒
食材与明细
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温馨小提示:
深情“椒”待:

1、如果喜欢更清脆的口感可以把切好的土豆丝多用清水洗几遍去淀粉,或者提前入开水汆烫,像我一样喜欢稍粘口感的只泡一次水就好
2、干锅小火煸花椒是我自己研究出来的,这样煸的花椒不容易糊,够香,还不怎么麻
3、冷油和干辣椒一起入锅也能最大限度的激发辣椒香味,而且不容易糊
4、不能吃辣的不妨去掉辣椒籽
5、这道菜土豆丝入锅之后要大火爆炒,整个过程也就2、3分钟,不要太久
6、用了两种醋是因为取米醋的色,陈醋的味儿,只用一种完全可以

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