菜谱

作为土生土长的老济南人,对济南的传统小吃是再熟悉不过了,正是这些特色文化陪伴我成长起来的。但随着城市不断现代化的脚步,留存下来的传统文化越来越少,我最爱吃的特色小吃之一油旋也变得罕见起来。今天就再来重温下童年的回忆吧~ 原料:面粉   调料:色拉油、葱、盐


gaopingzhao
食材与明细
济南特色小吃油旋的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    把面粉放到盆里,放入盐。
  • 5.
     
    加水和成少软的面团,盖上湿布,饧两小时。
  • 6.
     
    把面制成长条,揪成50克一个的剂子。
  • 7.
     
    饧一会儿擀成长条,刷上葱油酥,顺着面叠起。
  • 8.
     
    再次刷上葱油酥,边抻面边卷起。
  • 9.
     
    把剂子竖放按扁。
  • 10.
     
    先放到平底锅里煎至两面上色后。
  • 11.
     
    放到烤盘上入烤箱,180度烤制18分钟即熟。
  • 12.
     
    取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝,层次可见的油旋就做好了。
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