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杭椒辣嫩鸡
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简单
炒
酸辣
半小时
主料
鸡腿肉
适量
杭椒
适量
红辣椒
适量
芝麻
适量
辅料
盐
适量
酱油
适量
白砂糖
适量
料酒
适量
香油
适量
干淀粉
适量
葱花
适量
水淀粉
适量
姜末
适量
食用油
适量
杭椒辣嫩鸡的做法步骤
1.
材料:鸡腿肉、杭椒、红辣椒、芝麻。
调味:盐、酱油、白砂糖、料酒、香油、干淀粉、水淀粉、葱花、姜末、蒜末、食用油各适量。
2.
鸡腿如洗净,去骨切块,放入碗中加盐、料酒、干淀粉,搅匀,腌制5分钟。
3.
取一小碗,放入葱花、姜末、蒜末、盐、白砂糖、酱油、料酒、清水搅匀,做成调味汁。
4.
锅置火上油烧热,加入少许香油,放入鸡肉翻炒。
5.
炒至变色,放入杭椒、红辣椒,倒入调味汁大火翻炒。
6.
用水淀粉勾芡,出锅撒上芝麻即可。
7.
特点:香、嫩
分类:
热菜
老人
川菜
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宴客菜
午餐
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