菜谱

椒麻鸡片

 赛菲 2010-10-27 11:46

椒麻鸡是夏季吃起来最爽快又解谗的一道菜,首先在开水锅中加入生姜、葱、料酒将鸡胸肉煮熟,在原汤中冷却后捞起。将黄瓜切片,用盐腌制,保证其色泽鲜亮,摆盘时将黄瓜洗去盐,沥干后铺在盘底。将鸡胸肉斜切成片(鸡肉冷却后入冰箱冷冻20分钟后,切出来的片更加美观),摆在黄瓜上。再将花椒去黑籽,切碎,葱切细,置于碗中,.加入鲜汤、适量盐、鸡精、酱油、花椒油、芝麻油做成调味汁。最后将调味汁淋于摆盘的鸡胸肉上即可。当鸡肉濅着浓烈的麻香进入味蕾,连我们的视线也会充满愉悦。

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