菜谱

炸完虎皮豆儿,趁着油锅又做了这个菜,呵呵,省得这油倒来倒去的也麻烦,这菜早想做了,老是感觉时间紧,总是不凑手一样。 其实也没有啥,每天都净心的把做饭时间留给自己,想怎么做就怎么做,慢慢的做,细细的做! 说到细细的,想把杏鲍菇切得细细的细细的,可还是没做到,粗的有,细的也有,这需要功夫啊,练吧!


辽南蟹
食材与明细
咸蛋黄杏鲍菇的做法步骤

更多步骤与贴士(共9步)

  • 4.
     
    倒入玉米淀粉,用手抓均匀。(最好同时将油烧热,也就是说,最好临下锅前拌入淀粉,否则丝丝会成坨坨,米妈就犯了这个错。)
  • 5.
     
    炒锅倒油,烧热后,下杏鲍菇丝炸制。
  • 6.
     
    呈金黄色出锅。
  • 7.
     
    另起一锅,倒油烧热,下蛋黄碎炒至满锅都是泡泡。
  • 8.
     
     倒入炸好的杏鲍菇丝翻炒,使蛋黄碎全都粘在杏鲍菇上面。
  • 9.
     
    放葱碎出锅。
温馨小提示

1、过程中说了,下油锅前再拌淀粉。
2、用来炸的淀粉用玉米淀粉或者红薯淀粉,口感比较脆。
3、蛋黄米妈这次用的就是咸鸭蛋黄,蛋白煮粥了。

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