一绝肝片

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一绝肝片

猪肝用来爆炒俺觉得最好吃，但火候掌握不好很容易炒老了不好吃。用这种煮的方法就容易得多而且吃起来鲜嫩、香麻口感很特别。

主料

鲜猪肝400克

辅料

配料

一绝肝片的做法步骤

1.猪肝切薄片、豆芽洗净、黄瓜切片、芹菜切段、蒜苗切段备用。
2.猪肝以腌料腌制15分钟。
3.起油锅，爆香豆瓣酱与泡椒，然后倒入高汤烧开。
4.将除花椒以外的食材放入锅中煮5分钟，然后装盘。
5.另起油锅烧热，放入花椒炸出香味，倒在4上即可。

分类：私房菜

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