菜谱

我自己不喜欢太甜的蛋糕,所以在这个蛋糕里面放的糖不是太多,喜欢吃甜食的可以再根据自己的喜好增加。


老公最好
食材与明细
戚风蛋糕的做法步骤

更多步骤与贴士(共14步)

  • 4.
     
    蛋清加入几滴白醋或柠檬汁,打发;
  • 5.
     
    打至这个状态时,加入第一次白砂糖。
  • 6.
     
    打至这个状态时,加入第二次白砂糖;继续打发。
  • 7.
     
    打至这个状态时,最后一次加入白砂糖,再继续打发。
  • 8.
     
    最后打发好的蛋白糊,拉起打蛋器时,拉出来的角是直的,就可以了。
  • 9.
     
    将打发好的蛋白糊加入到蛋黄糊中,用切拌或十字的方法搅拌均匀后,再加入第二次,共分3次完成。
  • 10.
     
    搅拌好的蛋糕糊,倒入模具中,用手抓住两边,用力地在桌面上振几下,将里面的气泡振出;即可放入烤箱。
  • 11.
     
    烤箱工作中,160度1个小时左右,我用的是上下加旋转热风烤的,各家的烤箱不同,时间长短可以自行调整。
  • 12.
     
    1个小时后,烤好的蛋糕取出,倒扣在散热架上,放凉后脱模。
  • 13.
     
    脱模后的蛋糕,蛋糕上面可以裱花,也可以抹上果酱,更可以直接切块食用,很细腻很香软!我这个就是涂抹自己制作的苹果果酱。(不要怀疑啊!苹果酱直接做出来确实是白的,我觉得不大好看,所以加了些红糖。
  • 14.
     
    切块食用,迫不及待的咬一口!呵呵。。。很好吃,连一向不吃甜食的老公都吃了一大块!
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